Budget café au bureau : coût matière et stock à commander
À 21,50 €/kg et avec une dose choisie de 8 g, le café matière revient à 0,172 € par préparation, sans perte. Pour 50 personnes, 2 cafés par jour et 220 jours ouverts, cela représente 176 kg et 3 784 €.
Ce scénario utilise le prix affiché du Perléo Bar relevé le 10 octobre 2026. Remplacez les hypothèses par votre présence réelle, votre recette et vos achats. Le budget porte sur le café en grains ; matériel, eau, lait, entretien, énergie et livraison sont à chiffrer séparément.
Les exemples et formules ci-dessous restent lisibles. Activez JavaScript pour calculer vos saisies et télécharger le CSV.
Quel budget pour 50 personnes au bureau ?
Ces trois scénarios prennent 50 personnes présentes, 2 cafés chacune, aucun visiteur et 220 jours ouverts, soit 22 000 préparations. Ils utilisent le prix affiché relevé de 21,50 €/kg. La dose et les pertes sont des choix de calcul, pas des moyennes observées.
| Dose (g) | Pertes du café acheté (%) | Café consommé (kg) | Café acheté (kg) | Matière/préparation (€) | Budget café (€) |
|---|---|---|---|---|---|
| 8 | 0 | 176 | 176 | 0,172 | 3 784,00 |
| 10 | 0 | 220 | 220 | 0,215 | 4 730,00 |
| 8 | 10 | 176 | 195,56 | 0,191 | 4 204,44 |
Combien de cafés avec 1 kg de grains ?
Sans perte, 1 000 g divisés par une dose de 8 g donnent 125 préparations. À 10 g, comptez 100 préparations. Avec 10 % du café acheté perdu, il reste 900 g utilisables : à 8 g, cela donne 112 préparations entières. Le résultat change avec votre recette ; utilisez le poids de grains réellement consommé par préparation.
À quel stock faut-il commander ?
Pour 100 préparations par jour ouvert à 8 g, sans perte, il faut 0,8 kg par jour. Avec 5 jours ouverts de livraison et aucune marge, le seuil est de 4 kg. Pour couvrir ensuite 20 jours ouverts, le stock cible est de 20 kg. Avec 3 kg disponibles, la commande est de 17 paquets de 1 kg. Au prix relevé, cette commande vaut 365,50 €.
Comment sont calculés les kilos et les euros ?
- Préparations quotidiennes = personnes présentes × cafés par personne + préparations visiteurs.
- Kg consommés = préparations quotidiennes × jours ouverts × dose en grammes ÷ 1 000.
- Kg achetés = kg consommés ÷ (1 − pertes ÷ 100).
- Prix/kg = prix du paquet ÷ (poids du paquet en grammes ÷ 1 000).
- Budget café = kg achetés × prix/kg ; matière/préparation = dose ÷ 1 000 ÷ (1 − pertes ÷ 100) × prix/kg.
- Seuil = kg achetés par jour ouvert × (délai + marge).
- Commande = stock cible − stock disponible, avec un minimum de zéro, puis arrondi au paquet entier supérieur.
Le budget de période utilise les kilos théoriques, avant arrondi d’achat. Le montant de la commande utilise les paquets entiers. Les calculs gardent leur précision ; seuls les résultats affichés sont arrondis. Pour plusieurs grains ou recettes, faites un calcul par grain et par dose.
Sources du prix et de la dose
MaxiCoffee : Perléo Bar, référence 87935. Prix affiché relevé : 21,50 € par paquet de 1000,00 g ; relevé le , expiration le . Base fiscale inconnue. À l’expiration, le prix initial est retiré du calcul ; les scénarios datés restent consultables.
JURA X4 Dark Inox (EB), référence 15762 : unité de percolation variable de 5 à 16 g, relevée le 2026-10-10T20:28:32.056670+00:00. Cette plage concerne ce modèle ; 8 g reste une hypothèse choisie pour le calcul.
Le CSV reprend vos entrées avec leurs unités, les résultats, la base du prix, les sources, les dates et les formules. Les valeurs inconnues sont exportées comme inconnues. Il contient votre calcul, sans catalogue fabricant.