Franke A800 : capacités et configuration au bureau

Quel besoin sert la Nouvelle A800 ?

La Nouvelle A800 est présentée par Franke pour les lieux à forte fréquentation, avec une performance journalière jusqu’à 250 tasses. La page décrit trois chauffe-eaux et la distribution parallèle de café, de lait et d’eau chaude. Pour un point café partagé par plusieurs groupes, ces caractéristiques sont à examiner sur les périodes où les commandes se concentrent. Faites reproduire une pause comprenant le café long, la boisson lactée et le thé habituels, avec le personnel ou les utilisateurs qui assureront le service.

La page française documente un écran tactile de 10,4 pouces, iQFlow inclus, jusqu’à trois moulins et deux doseurs de poudre. Ce dossier porte sur cette Nouvelle A800 et la brochure 09.25/CH-FR correspondante. Le menu peut être construit autour de plusieurs grains et ingrédients ; il doit rester compréhensible en libre-service. Préparez les noms et volumes des boissons avant l’essai, puis vérifiez comment ces recettes s’enchaînent avec les trois chauffe-eaux et la configuration proposée par le fournisseur.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Quelles réserves demander pour chaque ingrédient ?

Les options de grains comprennent un récipient de 2 kg, deux de 1,2 kg ou trois de 1,2 kg, avec un verrouillage optionnel. Les deuxième et troisième moulins sont également optionnels. La brochure propose un ou deux doseurs de poudre de 0,6 ou 1,2 kg. Cette diversité sert une installation où les ingrédients ont des consommations différentes. Associez chaque réserve à une recette et identifiez qui la remplit, afin que la configuration reste simple à suivre même quand plusieurs personnes s’occupent du point café.

La liste comprend un capteur de tasse, l’éjection du marc et plusieurs solutions de vapeur : S1, Autosteam S2 et Autosteam Pro S3. Une Flavor Station peut doser jusqu’à six flaveurs. Ces accessoires relèvent du choix d’équipement, avec leur implantation et leur usage. Pour une cafétéria tenue par une personne, une lance peut servir des préparations supplémentaires ; pour un espace en libre-service, concentrez l’essai sur les recettes commandées à l’écran. Le plan du meuble doit représenter les modules réellement retenus.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Comment associer lait, froid et nettoyage ?

FoamMaster Pro et Plus documentent du lait chaud et froid et une mousse à consistance réglable. La brochure précise que DualMilk et IndividualMilk sont proposés exclusivement avec FoamMaster Pro. Les unités de refroidissement compatibles sont décrites séparément du corps de machine. Si le besoin porte sur deux laits, demandez une configuration complète et faites montrer son remplissage, son service et son nettoyage. La capacité du refroidisseur concerne le lait ; elle doit rester distincte des réserves de grains et de l’alimentation en eau.

CleanMaster assure le dosage automatique du produit de nettoyage pour SU06, alors qu’EasyClean nécessite un ajout manuel. IndividualClean figure dans les fonctions standard de la nouvelle ligne. La personne qui suit le point café doit connaître le système effectivement posé. Demandez une démonstration avec ses consommables et accessoires, puis prévoyez leur rangement à proximité. La fonction de nettoyage et la personne chargée de préparer ou recharger le produit constituent ensemble la routine à organiser pour l’installation.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Quelles contraintes de pose anticiper ?

Le tableau électrique de la A800 NM indique 380–415 V, 3LN PE, 7,4–8,8 kW et 16 A. Le corps mesure 340 mm de large, 831 mm de haut et 602 mm de profondeur, pour environ 63 kg à vide. Ces données doivent être rapprochées du meuble et de l’alimentation disponibles. Faites confirmer le profil exact de la variante choisie avant les travaux. Le refroidisseur, la station de flaveurs et les appareils de paiement éventuels s’ajoutent à la largeur du corps.

La brochure prévoit un raccord d’eau G3/8 pouce, une pression de 0,8 à 8 bar et un débit supérieur à 0,1 l/s. L’eau doit rester sous 25 °C. La dureté totale demandée est de 7–14 °fH GH ; la dureté carbonatée est de 3–6 °dH KH. Conservez ces unités et faites mesurer les deux paramètres avant de retenir le traitement d’eau. Le dossier de pose comprend aussi l’écoulement, avec un tuyau de diamètre 16 mm décrit dans la brochure.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Quel module de décompte peut accompagner la A800 ?

La brochure décrit AC200 pour un monnayeur accepteur, un monnayeur avec rendu ou un système sans espèces. Il mesure 200 × 546 × 477 mm, pour environ 18 kg à vide. L’AC125 CL est plus petit : 125 × 150 × 310 mm et environ 2 kg. Les deux sont indiqués compatibles avec les modèles A800. Si une participation par boisson est prévue, faites montrer le parcours du paiement avec le module choisi. Son emplacement doit permettre de payer puis sélectionner la recette sans gêner la récupération des tasses. Le plan de pose doit aussi conserver l’accès à son alimentation et aux interventions de service. Les modules de décompte documentent une alimentation sur la plage 85–264 V.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Questions fréquentes

Comment choisir la A800 pour les heures chargées ?

La Nouvelle A800 annonce jusqu’à 250 tasses par jour, trois chauffe-eaux et une distribution parallèle café, lait et eau chaude. Le besoin doit être vérifié sur le mélange réel de commandes. La brochure 09.25 publie aussi des rendements DIN 18873, avec 150 espressos par heure en simple et 240 en parallèle.

Comment bien choisir les options de la A800 ?

Définissez les grains, les poudres, les laits et les recettes avant de choisir les modules. Le catalogue prévoit jusqu’à trois moulins, deux doseurs de poudre et une Flavor Station. Le tableau A800 NM documente 380–415 V, 3LN PE. Faites confirmer la combinaison livrée, ses connexions et son plan d’implantation.

Quel café mettre dans les réserves de la A800 ?

Les options09.25 comprennent 1 × 2 kg, 2 × 1,2 kg ou 3 × 1,2 kg. Choisissez les grains à partir des boissons effectivement servies, puis faites régler les recettes avec iQFlow et le fournisseur. Chaque réserve doit avoir une affectation claire, afin que les réassorts conservent le café retenu pour le réglage.