Franke A1000 : capacités et configuration au bureau

Quel service propose la A1000 FM CM ?

La A1000 documentée dans la brochure 09.23/CH-FR réunit FoamMaster et CleanMaster sur la configuration FM CM. Elle possède trois chauffe-eaux séparés et un écran tactile de 10,4 pouces. Ce dossier décrit cette configuration et ses options, afin d’éviter de comparer des installations différentes sous un même nom. Pour un bureau avec cafétéria ou un lieu de réception, définissez les boissons et les contenants, puis demandez une démonstration de leur préparation avec les équipements de lait et de froid proposés.

La brochure présente iQFlow, une unité d’infusion amovible par l’avant et une buse combinée à réglage automatique de hauteur. Ces éléments servent la préparation et l’utilisation du point café. Faites montrer l’accès frontal au groupe et le nettoyage. Le meuble doit permettre ces gestes et garder l’écran accessible.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Comment lire les débits et choisir les grains ?

Le tableau de rendement DIN 18873 annonce 160 espressos par heure en simple et 238 en parallèle. Pour le cappuccino, les valeurs sont de 156 et 224 ; pour le café, de 109 et 141. Ces chiffres restent associés à leur boisson et leur mode de service. Lors de la comparaison, faites reproduire les commandes réellement servies. Un espace où domine le café long ne lit pas la même ligne qu’un comptoir préparant surtout des cappuccinos pendant une réception.

La brochure prévoit d’un à trois moulins céramiques, avec les deuxième et troisième en option. Les configurations de réserves comprennent notamment 1 × 2 kg, 2 × 1,2 kg ou 2 × 1,2 kg avec une réserve supplémentaire de 0,6 kg. Un ou deux doseurs de poudre de 0,6 ou 1,2 kg sont également proposés. Définissez quels grains ou ingrédients justifient ces compartiments et gardez leur affectation visible pour le réassort. Le choix d’une recette doit correspondre au grain et au réglage prévus.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Comment organiser deux laits et le nettoyage ?

FoamMaster prépare du lait chaud ou froid et une mousse à consistance réglable. Le deuxième type de lait est une option ; la brochure décrit jusqu’à deux circuits de refroidissement parallèles. DualMilk est associé à la buse tout-en-un. Si deux laits ou alternatives sont envisagés, faites préciser l’ensemble de la configuration et montrer son utilisation. Les accessoires de conservation doivent apparaître sur le plan d’implantation avec leur alimentation, leur remplissage et les opérations nécessaires à leur suivi.

CleanMaster intègre une cartouche et un réservoir de nettoyage. La station de sirops dose jusqu’à six flaveurs et le système de décompte peut utiliser différents moyens de paiement. Ces équipements élargissent le service, mais chacun ajoute un poste à organiser. Attribuez le suivi des ingrédients et des consommables, puis demandez une démonstration du nettoyage avec les accessoires retenus.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Quels raccordements préparer pour la FM CM ?

Le corps mesure 340 mm de large, 750 mm de haut et 600 mm de profondeur, pour environ 58 kg à vide. Le tableau FM CM comprend plusieurs alimentations, notamment 380–415 V, 3LN PE, 6,7–7,9 kW, 16 A, et 220–240 V, 1LN PE, 2,6–3 kW, 16 A. Faites confirmer le profil livré dans le devis avant de faire préparer les connexions. La tension et la puissance d’une autre variante ne décrivent pas la machine qui sera posée.

Le raccord d’eau est un G3/8 pouce ; l’écoulement prévoit un tuyau de diamètre 16 mm. La pression demandée va de 0,8 à 8 bar, avec un débit supérieur à 0,1 l/s et une eau sous 25 °C. La dureté totale est donnée à 7–14 °fH GH et la dureté carbonatée à 3–6 °dH KH. Faites mesurer séparément ces paramètres pour le traitement d’eau. Conservez le refroidisseur et les appareils auxiliaires comme postes distincts dans le plan : leurs dimensions ne sont pas celles du corps A1000.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Comment placer le froid et les flaveurs ?

La brochure décrit SU12 CM, une unité de refroidissement de 12 l, avec des dimensions de 340 × 540 × 475 mm et un poids d’environ 26 kg à vide. Cette réserve de lait et son corps sont séparés des cotes de la A1000. Faites les reporter sur le plan du comptoir pour vérifier la place des deux appareils et les accès au remplissage.

Pour les flaveurs, FS60 mesure 200 × 540 × 453 mm et pèse environ 22 kg ; FSU60 mesure 235 × 415 × 350 mm et pèse environ 15 kg. Ces dimensions différentes servent à comparer l’emplacement réservé aux flaveurs. Le choix de position doit conserver un accès pratique aux ingrédients. Avant de retenir une station, associez chaque flaveur à une recette souhaitée puis faites tester sa sélection à l’écran. Le stock et le nettoyage du module seront alors liés à des boissons effectivement servies, avec une place prévue dans le meuble. Conservez l’accès pour remplir les flacons et suivre le circuit des ingrédients.

Source : Franke : documentation du modèle, relevé du 8 octobre 2026.

Questions fréquentes

Comment choisir la A1000 pour des boissons lactées ?

La brochure 09.23 documente FoamMaster et CleanMaster sur la A1000 FM CM, avec trois chauffe-eaux. Le deuxième lait et DualMilk sont des options à définir dans la configuration. Comparez la boisson servie, le refroidisseur, le parcours de nettoyage et le profil électrique avant de retenir l’installation pour votre lieu.

Comment bien choisir le raccordement de la A1000 ?

Le tableau FM CM décrit plusieurs profils électriques, dont 380–415 V, 3LN PE et 220–240 V, 1LN PE. L’eau fixe utilise un raccord G3/8 pouce et un écoulement de diamètre 16 mm est prévu. Faites confirmer le profil livré, les modules de lait et le plan du meuble avant les travaux.

Quel café en grains choisir pour la A1000 ?

La brochure permet d’un à trois moulins avec plusieurs combinaisons de réserves. Choisissez les grains à partir des boissons réellement servies, puis faites régler les recettes avec le fournisseur. Comparez chaque café sur un même volume, identifiez sa trémie et conservez cette affectation lors des remplissages pour maintenir les réglages décidés.